Germogliando, germogliando…

June 19, 2013 in Cereali, legumi e ortaggi, Contorni, Cucina vegana, Cucina vegetariana, Oltre i fornelli...

Questa settimana non si parla di spignattamenti e ricette… ma in fondo sempre di cucina!!

Questa è la mia nuova passione o follia, dipende dai punti di vista!!! Ho iniziato cercando di far germogliare qualsiasi cosa: ho fatto ricrescere il sedano da uno che stavo cucinando, ho piantato il nocciolo di un avocado, ho messo in ammollo i semi di ciliege, albicocche, ecc.. ho invasato e svasato varie volte!!! Quando ho visto che riuscivo a far crescere delle piccole bellissime piantine, mi sono emozionata!  Adesso praticamente ho invaso tutta la controsoglia di una lunga finestra del corridoio e sto provando a far crescere un po’ di cosine! Ma la cosa che più di tutte in questo periodo mi sta dando soddisfazione sono i germogli! Veloci nella crescita, non necessitano di troppe cure e soprattutto…sono buonissimi!!!
Come al mio solito ho fatto tutto al contrario rispetto a quello che si dovrebbe fare… Sono entrata in un supermercato di prodotti naturali e ho comprato i germogli di erba medica Alfa Alfa…poi mi sono messa a studiare cosa fossero e come coltivarli!! Per riassumere brevemente, i germogli di erba medica o alfa-alfa sono quelli più facili da far germogliare, ma anche i più ricchi e completi. Contengono tutte le vitamine fondamentali e moltissimi sali minerali oltre ad un elevatissima quantità di proteine, tutti gli aminoacidi essenziali ed otto enzimi essenziali per la digestione.
Esistono in commercio vari tipi di germogliatori, io sono per le cose pratiche e come al solito ho usato uno dei miei tanto amati barattoli vuoti delle marmellate (i vari usi dei barattoli vuoti), questa volta quello da litro e senza tappo!
La prima sera ho messo un quarto della busta dei germogli nel barattolo e li ho coperti abbondantemente  d’acqua. La mattina dopo ho notato che avevano raddoppiato di volume.
Ho preso un retina, quella dei confetti o una calza velata ben lavata, e l’ho messa sulla bocca del barattolo fermandola con un elastico. Ora la retina assicura la praticità della fase successiva perchè bisogna sciacquare i germogli almeno due volte al giorno. Devono essere sempre umidi, ma ammollo nell’acqua.

Dopo quattro o cinque giorni saranno pronti per essere consumati o conservati. Non poteva essere più semplice, non potevano essere più buoni!

Noi abbiamo assaggiato i germogli con ravanelli, lattuga e un rollé di carne farcito!


Ce l’abbiamo fatta!!!

May 29, 2013 in Oltre i fornelli...

ECCOLOOO! Questo è il nostro piccolo sogno che si realizza! Un sito per parlare dei nostri pasticci culinari…che bello vederlo finalmente attivo. Che meravigliosa sorpresa!
E bisogna ammettere che non è tutta farina del nostro sacco…
Dobbiamo ringraziare di cuore tutti coloro che si sono prestati a testare i nostri intrugli senza troppo baccagliare, quelli che ci hanno aiutato tirandosi su le maniche e collaborando con noi e quelli da cui abbiamo imparato a fantasticare tra fornelli e farine!
Ma in questo caso bisogna soprattutto ringraziare tutti quelli che hanno silenziosamente lavorato affinchè qualcosa on line ci finisse davvero!
Grazie!

E adesso anche gli aggiornamenti…

Dopo un lungo periodo di assenza torniamo online con la nuova grafica del sito e…

eccoci qui anche noi in una splendida foto del nostro amico e fotografo Patrizio Frezza.

Piacere di conoscervi e di vedervi qui a curiosare tra le nostre ricette!

Kya & Giady

Abbiamo vintooooo….

January 13, 2012 in Contest, Oltre i fornelli..., Torte

non ci possiamo credereeeeeeeeee….abbiamo vinto il nostro primo contest!!!!

ok ok ora respiro, mi tranquillizzo e vi spiego con calma!

all’inizio di dicembre a casa sono iniziati i preparativi per le feste di Natale e mia sorella ha preparato il panettone, quello tradizionale con il lievito naturale, proprio come abbiamo imparato dalle sorelle Simili e ovviamente con la loro ricetta!

Eccolo qui anche se la foto certo non riesce a descrivere il profumo che per giorni c’è stato in casa, la pasta che si scioglie in bocca e il sapore antico!

Abbiamo deciso di postarlo sul nostro sito e di partecipare al contest “Il dolce di Natale” di Zucchero&Farina

e indovinateeeee? ABBIAMO VINTOOOOOO nella sezione dei dolci tradizionali! Incredibile!

L’altro giorno mia sorella mi ha chiamto e mi ha detto: “Sei seduta? Tieniti forte…abbiamo vinto il contest di Nataleeee!”; io non ci volevo credere, pensavo fosse uno scherzo! Poi ha aggiunto: “abbiamo anche vinto tanti premi bellissimi!!!”  Ecco lì ho proprio pensato che mi stesse prendendo in giro, mi sono connessa e woooow abbiamo vinto davveroooo! é la prima volta che ci capita e non potete capire che emozione! Non stavo più nella pelle, stavo per strada e non capivo più dove dovevo andare…ahahaha a pensarci sarò sembrata una pazza al telefono ad urlare “abbiamo vintooo” e a camminare senza senso avanti e indietro cercando di leggere i cartelli delle strade!!! ahahaha

In effetti il contest di Zucchero & Farina era in collaborazione con Pavonidea e quindi era vero anche questo, abbiamo vinto davvero tantissimi premi uno più bello dell’altro!!! Guardate…

1 stampo per SAVARIN MISTI

FR070 SAVARIN MISTI 6 PORZ.

1  EASYCAKE

EASYCAKE

SUGAR MASK

MASCHERINE SAN VALENTINO E PASQUA - SUGARMASKLES - MASCHERINE/STENCIL DECORO SAN VALENTINO E PASQUA

TAGLIABISCOTTI SPRINGCOOKIES

TAGLIABISCOTTI FANTASIA - SPRINGCOOKIES - TAGLIABISCOTTI

TRESET

UTENSILI SILICONE - TRESET

TAPPETINO

TAPPETINI

E ovviamente non vediamo l’ora che arrivino per inaugurarli subitissimo!

Ringraziamo ancora Zucchero & Farina e il suo bel blog per tutto questo!

A prestooo

buone vacanzeeeee!!!

August 12, 2011 in Oltre i fornelli...

come avrete capito già da alcuni giorni anche i fornelli di SULEMANICHE sono alla fine in vacanza!!!! eh si veramente non se ne poteva più di andare a lavorare con questo caldo quindi le meritate ferie sono arrivate! mia sorella è partita per la bellissima puglia e sta lì tra una pizzica e una sagra con le leccornie locali. mi manda regolarmente foto di piatti prelibati e saporiti che io non vedo l’ora di farmi rifare una volta tornate  a roma! io invece vi saluto perchè domani parto con un gruppo di amici alla volta di vienna e berlino!!! spero di apprendere i segreti della sacher torte e di tornare senza troppi chili in più!!! comunque stiamo preparando delle cose buone e appena torneremo vi faremo assaggiare…intanto auguriamo a tutti delle vacanze serene e divertenti!!!! a prestooooo!

Vitamina C per il Santa Lucia!

March 16, 2011 in Oltre i fornelli...

Ho letto il blog di Caris che ha proposto il contest una ricetta per il Santa lucia, una bellissima iniziativa a cui non si può non partecipare.

Così nasce questo post, un po’ fuori dai fornelli, ma la ricetta è quella giusta! Partiamo con ordine, io sono una logopedista e al Santa Lucia ho fatto l’università, conosco tante persone e ho conosciuto tanti bambini che vengono seguiti li, tante persone rischiano di restare senza lavoro e senza cure. Le manifestazioni vanno avanti da tantissimo tempo, ma non si vede la luce!

Il mio post non basterà ma sono contenta di contribuire parlandovi dei miei bambini, i deliziosi “nanetti” con cui lavoriamo io e le mie colleghe, piccoli topolini con le loro manine sanno creare di tutto…persino la spremuta d’arancia, che è buona, fa bene ed è troppo divertente perchè spremendo l’arancia sotto le manine vibra tantissimo e fa il solletico… Ecco come il mio status di foodblogger condiziona anche il mio lavoro e tutte le volte abbiamo una nuova ricetta da provare, le loro manine si intrecciano per premere l’arancia e fare tantissimo succo, per non parlare dell’attesa…quasi infinita…dei “chicchini di mais” che scoppiano e diventano pop corn. L’esercizio diventa scoppiettante e tutti…grandi e bambini….facciamo il conto alla rovescia fino al prossimo appuntamento!

Con le mani dei miei bimbi saluto i piccoli cuochi del Santa Lucia, i miei colleghi, una mamma speciale che lavora lì, Albertino e Caris! Siamo con voi..

Spremuta d’arancia dal gruppetto terapeutico del martedì

INGREDIENTI

  • un’arancia per ogni bambino
  • coltello (da usare con la supervisione dei grandi)
  • bicchieri
  • spremiagrumi elettrico
  • zucchero
  • cucchiaino

Le foto parlano da sole, quanta energia bisogna impiegare per gustare un po’ di succo e soprattutto che bontà!!!