Sperando che il tempo ci consenta di fare la scampagnata, vi propongo qualche idea per fare le torte rustiche…sempre buone e svuota frigo!!!!

INGREDIENTI per la base

• pasta morta o pasta sfoglia surgelata o pasta brisè

I RIPIENI

QUICHE CON PISELLI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI

• 250 gr di piselli
• 1 cipolla
• 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
• 3 uova
• 200 ml di panna liquida
• parmigiano qb
• sale e pepe

Ho rosolato la cipolla e i dadini di cotto, ho aggiunto i piselli surgelati e li ho fatti cuocere bagnando con un po’ di acqua. Intanto ho battuto le uova con la panna, il pepe, il sale e il formaggio a piacere. Dopo aver adagiato la pasta di base nella teglia, ho messo i piselli e ho coperto con il composto di uova e panna. Ho cotto in forno a 180° per circa 30 minuti.

QUICHE AL RADICCHIO E GORGONZOLA

INGREDIENTI

• 2 cespi di radicchio trevigiano
• 1 cipolla rossa
• 150 gr di gorgonzola
• 3 uova
• 200 ml di panna liquida
• parmigiano qb
• sale e pepe

Ho stufato la cipolla rossa in padella, ho aggiunto il radicchio tagliato grossolanamente e l’ho fatto ridurre per circa 10 minuti. Ho messo la gorgonzola in una tazza e l’ho fatta sciogliere nel microonde per un minuto, finchè non divenda cremosa. Ho sbattuto le uova con la panna e il parmigiano, ho aggiustato di sale e pepe. Dopo aver foderato la teglia con la pasta, ho messo la verduda sulla base, ho poi aggiunto la gorgonzola sciolta e le uova con panna. Ho cotto in forno a 180° per circa 30 minuti.