Muffin senza burro…non light!

October 6, 2011 in Cereali, legumi e ortaggi, Cioccolato, Cucina vegetariana, Piccola pasticceria

Torno a casa da lavoro..svengo sul divano e poi…URCA! il compleanno di papà! La festa è nel weekend, stasera raviolata..e il dolcetto?? A fatica mi alzo dal divano e vado verso il frigorifero e la dispensa..che fare? Uova 2, niente burro, altri residui bellici inutilizzabili…una torta non mi ci viene! Insomma alla fine in versione Maga magò..mi sono messa ad armamentare e ho versato tutto quello che mi sembrava azzeccato..ho creato questi muffins…senza burro sì…ma non di certo light! Il risultato non poteva che essere una bomba..perciò…provateli se siete in vena di confortarvi..o se non avete altro nel frigo!!!

Con questa ricetta partecipo al contest

INGREDIENTI

Per 12 paffuti muffin

  • 270gr  farina
  • 70 gr di farina di mandorle
  • 1 yogurt ( nel mio caso ai cereali )
  • 200 ml di panna
  • 50 gr di latte
  • 1 tavoletta di cioccolato bianco
  • 100 gr zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • fiocchi di avena per spolverare la superficie

Ho versato in una capiente ciotola gli ingredienti solidi, quindi le farine, lo zucchero, il lievito; in un’altra ciotola ho versato i liquidi, latte, yogurt, uova e panna, ho battuto brevemente con un frustino a mano. Ho versato la parte liquida nelle farine, amalgamando semplicemente fino a formare una pastella abbastanza consistente, ho aggiunto la metà della tavoletta di cioccolato spezzettata grossolanamente con le mani. Ho adagiato i pirottini di carta in una teglia da muffins, ho versato l’impasto fino al bordo del pirottino cercando di non sporcare troppo la teglia..impresa ardua! Ho infine sbriciolato il cioccolato bianco grossolanamente con le mani sopra il muffin insieme a qualche granello di avena.  Ho infornato a 180° per circa 20 minuti, vale al solito la prova stecchino e la doratura.

Per chi desiderasse lavorare l’impasto con mixer o impastatore, si possono versate tutti gli ingredienti insieme e attivare la macchina, ma attenzione a non lavorare troppo. Potete poi aggiungere il cioccolato e amalgarlo all’impasto con un cucchiaio per non sbriciolare troppo il cioccolato. Procedere come precedentemente descritto per la cottura.