Foto: uit open bronnen
Het gerecht heeft een heel “huisgemaakt” karakter, omdat de groenten letterlijk smelten in de sappen en kruiden
Soms ontstaan de lekkerste recepten niet uit ingewikkelde technieken of zeldzame ingrediënten, maar uit het eenvoudige verlangen om goede mensen rond de tafel te verzamelen.
Dit is precies het soort traditionele Griekse gerecht dat wordt beschreven op Alexandra’s Home pagina – sappige tomaten, zoete paprika’s, hete geurige feta en olijfolie die alle smaken samenbrengt in één perfect mediterraan verhaal.
Het gerecht heeft een heel “huiselijk” karakter, omdat de groenten letterlijk smelten in de sappen en kruiden, de kaas romig en zacht wordt en het knapperige brood de belangrijkste toevoeging aan het diner wordt.
Recept
Ingrediënten
- rijpe tomaat – 1 st;
- groene peper – 1 stuk;
- 1 rode peper – 1 st;
- hete peper (optioneel) – 1 stuk;
- feta – 120 g;
- gouda kaas – 100 g;
- olijfolie;
- gedroogde oregano – 1 tl;
- paprikapoeder;
- zout;
- zwarte peper.
Bereiding
- Snijd de tomaat in blokjes, het is het groentesap dat de basis zal zijn van de toekomstige saus, dus het is belangrijk om rijpe tomaten te gebruiken.
- Snijd de zoete en hete pepers in dunne plakjes.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de helft van de groenten in een kleine ovenschaal. Leg een stukje feta in het midden en bedek met de resterende tomaten en paprika’s.
- Besprenkel met een royale hoeveelheid olijfolie.
- Bestrooi met oregano, paprikapoeder, breng op smaak met zout en peper.
- Schik er plakjes gouda op.
- Dek de vorm af met een deksel of folie en zet hem ongeveer 30 minuten in de oven.
- Meng na de oven alles voorzichtig met een vork, de kaas en groenten moeten een dikke romige massa worden.
- Serveer warm met knapperig stokbrood, pita, geroosterd brood, grissini of zelfs jonge aardappelen.
Griekse gebakken feta is niet zomaar een gerecht, het is de sfeer van een langzaam diner, een zomeravond, gesprekken in de keuken en knapperig brood om de laatste druppels van de smaakvolle saus op te vangen.
