Foto: uit open bronnen
Gemarineerde courgettes zijn het lekkerst in combinatie met op smaak gebrachte kebab.
Bron:
Courgettes zijn niet meer weg te denken uit de zomer. Ze worden gefrituurd, gebakken, toegevoegd aan stoofschotels en zelfs desserts. Er is echter één recept dat van een gewone groente een echte ster op tafel kan maken.
Ingemaakte courgettes zijn al lang een populair alternatief voor traditionele augurken. Foodblogger Miroslava Pekaryuk vertelde ons over een recept voor ingemaakte courgettes, die goed passen bij kebab, jonge aardappelen en bijna elk zomers gerecht. En het belangrijkste is dat ze zonder ingewikkelde manipulaties worden bereid.
Recept
Ingrediënten:
- courgettes – 2 st;
- zout – 1 theelepel
- rode ui – 1 st;
- dille;
- suiker – 0,5 theelepel
- gemalen zwarte peper – 1 snufje;
- knoflook – 3 teentjes;
- dijonmosterd – 2 el;
- sap van een halve citroen.
Bereiding:
- Eerst moeten de courgettes in dunne plakjes worden gesneden, het handigst met een dunschiller, zodat je dunne, bijna doorzichtige plakjes krijgt.
- Bestrooi de courgettes met zout en laat ze ongeveer 15 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen ze hun vocht afgeven en malser worden.
- Giet het vocht af en voeg de dungesneden rode ui, gehakte dille, suiker, peper, geperste knoflook, Dijonmosterd en versgeperst citroensap toe aan de courgettes.
- Meng alles goed zodat de marinade de groenten gelijkmatig bedekt.
- Zet het voorgerecht minstens twee uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zullen de courgettes de aroma’s van de kruiden absorberen en de rijke smaak krijgen waar ze zo geliefd om zijn.
Gemarineerde courgettes zijn het lekkerst in combinatie met smakelijke kebab. Ze zijn echter niet minder succesvol met jonge gekookte aardappelen, gebakken vlees, gegrilde worstjes of als zelfstandig zomers hapje.
