Mals, warm, met een royale kwarkvulling – knoedels met kwark zijn al heel lang een symbool van huiselijke gezelligheid. Voor dit gerecht zijn geen ingewikkelde technieken nodig.
Dumplings, knydli, halushki of zelfs pelyushki, hoe je ze ook noemt, de essentie is hetzelfde – het is een van de meest favoriete gerechten uit de Oekraïense keuken, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.
De bijzonderheid van deze versie, in de combinatie van mals aardappeldeeg en smaakvolle kaasvulling met dille en knoflook. Dit is precies het geval wanneer eenvoudige ingrediënten echte magie creëren, en het recept voor de delicatesse werd verteld op de receptorpagina, schrijft de advieswebsite Btblady.com.
Recept
Ingrediënten
Voor het deeg
- aardappelen 500 g;
- ei 1 st;
- bloem;
- zout;
- gedroogde groenten.
Voor vulling
- cottage cheese 500 g zuremelkse kaas;
- dille 1 bosje;
- knoflook 3 tenen;
- zout;
- Provençaalse kruiden.
Bereiding
- Een van de handigste culinaire laifgacs is de methode “op het oog”, pureer de gekookte aardappelen, verdeel de massa voorwaardelijk in 4 delen, vervang een deel door bloem. Met deze aanpak krijg je de perfecte consistentie van het deeg – niet te plakkerig, maar ook niet verstopt met bloem.
- Voeg vervolgens het ei, zout en gedroogde groenten toe en kneed er een zacht, elastisch deeg van.
- Meng de kaas met fijngehakte dille, gehakte knoflook, zout en kruiden
- De vorm van de dumplings kan elke vorm zijn, zoals kleine pasteitjes, “vingers” of klassieke dumplings.
- Rol elk aardappelpartje in bloem, voeg de vulling toe en knijp voorzichtig samen.
- Breng het water aan de kook, voeg zout toe en doe de knoedels erin.
- Het is makkelijk te zien wanneer ze klaar zijn als ze naar de oppervlakte drijven, nog 2-3 minuten en je kunt ze eruit halen.
Dumplings met kwark vereisen geen perfectie – alleen een beetje tijd, eenvoudige ingrediënten en een verlangen om iets lekkers te maken voor jezelf of je geliefden.
