Foto: uit openbare bronnen
Het hele geheim zit hem in de juiste marinade, die de perfecte korst creëert
De beste manier om echt sappige ribbetjes te bereiden is door ze in een hoes te bakken. Op deze manier ligt het vlees in zijn eigen sappen, behoudt het zijn malsheid en rijke smaak zonder extra moeite. Dit meldt RBC-Oekraïne met verwijzing naar het YouTube-kanaal “Smachno ta garno vdoma”.
Recept
Voor 2 kg varkensribbetjes heb je nodig:
- zout – 1 theelepel
- zwarte peper – 1 theelepel;
- gedroogde knoflook – 1 theelepel;
- mosterd – 1 theelepel;
- honing – 1 theelepel;
- gerookt paprikapoeder – 1 theelepel;
- olie – 2 el;
- sojasaus – 3 el;
- barbecuesaus – 2 el.
Bereiding
- Maak aan beide kanten gaatjes in de ribbetjes zodat ze beter kunnen marineren.
- Meng voor de marinade de knoflook, peper, honing, paprikapoeder, sojasaus, barbecuesaus, peper, olie en zout. Meng grondig.
- Bestrijk de ribbetjes met de saus en laat ze 2 uur marineren. Leg ze daarna in een bakhoes, zo worden ze sappig.
- Bak ze anderhalf uur op 180 graden. Haal na deze tijd de ribbetjes uit de hoes, leg ze op een bakplaat en bestrijk ze met de overgebleven marinade. Bak nog eens 15 minuten op 200 graden.
Deze methode zorgt ervoor dat de ribbetjes sappig zijn in het midden en licht gekarameliseerd aan de buitenkant.
