Foto: uit open bronnen
Deze taarten combineren zacht deeg en malse vulling
Koolpasteitjes zijn een echt gastronomisch genot. De combinatie van zacht deeg en malse vulling van gestoofde kool maakt ze een geweldige keuze als tussendoortje. Deze pasteitjes zijn heel gemakkelijk te maken en je kunt de vulling naar eigen smaak kiezen. Koolvulling is gewoon het makkelijkst om te maken en is niet duur, schrijft Focus.
Recept
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 2,5% melk – 250 ml;
- kristalsuiker – 1 el;
- een ei;
- droge gist – 1 theelepel
- bloem – 3 kopjes;
- boter – 50 g;
- zout – 1 tl.
Voor de vulling:
- verse witte kool – 500 g;
- een middelgrote wortel;
- een middelgrote ui;
- zonnebloemolie – 2 el. l;
- zout, gemalen zwarte peper.
Bereiden:
- Los kristalsuiker, gist en zout op in warme melk. Laat 10 minuten staan. Klop het ei los en voeg de gesmolten boter toe. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en meng het deeg. Kneed tot een zacht deeg, rol tot een bal, dek af met een handdoek en laat een uur warm worden.
- En ga aan de slag met de vulling. Versnipper de kool in dunne plakjes, snipper de ui fijn en rasp de wortel op een grove rasp. Bak de wortel en ui tot ze zacht zijn en voeg dan de kool toe. Voeg je favoriete kruiden, zout en peper toe, sluit het deksel en stoof ongeveer 15 minuten of langer.
- Vorm van het deeg kleine balletjes en rol ze uit. Leg de vulling in het midden van elk plat brood. Vergeet niet de uiteinden goed dicht te knijpen.
- Leg de pasteitjes met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk de bovenkant met ei. Bak ongeveer een half uur op 180 graden tot ze lichtbruin zijn.
- Voor meer sappigheid kun je een lepel zure room aan de vulling toevoegen. Om de smaak van de kool te behouden, smoor je hem op een laag vuur.
