Involtini di verza e avanzi..flash

February 25, 2016 in Antipasti, Avanzi e riciclo, Buffet, Carne, Salva-cena

Una cucina a 100 all’ora, non si spreca neanche un secondo, la cucina è diventata il mio ring..ricette flash, trucchi per semplificare, velocizzare e rendere al massimo in minor tempo… sono finiti i giorni in cui con gli occhi a cuore guardavo lievitare le mie pagnottelle, rosolare i miei arrosti, crescere le mie torte in forno! Ora ho una figlia risucchia tempo..e una cucina speedy… Mi evolvo con l’aria che tira e vi propongo la mia cucina FLASH…a impatto zero sul menage familiare, occorre organizzazione…e riciclare! Vi avanza un po’ di arrosto, polpette, polpettone o spezzatino come nel mio caso? niente di più facile…trasformiamolo!

Per semplificare sempre di più i nostri video-tutorial…e provare è d’obbligo! Ecco il video di questi involtini!

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INGREDIENTI

  • avanzi di spezzatino ( stufato, polpette, arrosto..)
  • 50 gr di parmigiano
  • 50 gr di fontina
  • foglie di verza

Ho frullato gli avanzi dello spezzatino alla birra del giorno prima, essendo una cottura in umido non ho aggiunto acqua, se necessario irrorate leggermente il composto in modo che impasti più facilmente. Ho aggiunto alla carne frullata il parmigiano e la fontina. Intanto ho sbollentato per 2 minuti delle foglie di verza grandi, nel mio caso ho usato alcune viola e alcune verdi, mentre il cuore della verza l’ho usato per altre preparazioni. Ho freddato in acqua le foglie , le ho asciugate  e le ho farcite del composto di carne e formaggio, ho richiuso le foglie intorno all’impasto come si fa per gli involtini, richiudendole su se stesse sono rimaste ben ferme e non ho messo stecchini, valutate voi se necessari. Ho adagiato gli involtini su una placca forno e ho infornato per 25 minuti a 180 gradi. ottimi caldi e filanti…stupendi freddi! NB nel mio caso la carne al sugo si è compattata molto bene e non ho messo l’uovo, se il composto dopo averlo frullato resta molto slegato potete aggiungerlo.

Spezzatino alla birra in forno

February 18, 2016 in Carne, Salva-cena

Ragazzi so che vi siamo mancate..ma abbiamo intenzione di massacrarvi di ricette prossimamente, abbiamo molte novità in servo per voi! Intanto vedrete dei mini video- tutorial delle ricette…proporremo idee salva-cena e per riciclare gli avanzi, ideuzze veloci e pratiche..come la nostra prima proposta, uno spezzatino gustoso, al forno..talmente facile che si fa da solo..impossibile non replicarlo!

sulemaniche ragazzi..si comincia!

Questa ricetta è soprattutto per te Paola..che ci segui e ci incoraggi da un bel po’!

venite a scoprire il video tutorial di questa ricetta!

Ingredienti

  • 500 gr di carne da spezzatino
  • 3 cipolle
  • 4 carote
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 rametti di rosmarino
  • scorza d’arancia ( facoltativo )
  • 1 barattolo di pelati
  • 1 bottiglia di birra scura da 33 cl
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Ho affettato le cipolle e le carote, le ho messe in una  pentola di coccio adatta alla cottura in forno ( va bene anche una teglia a bordi alti). Ho aggiunto la carne, la farina, i pelati, il rosmarino, la birra, un filo d’olio, sale e pepe per condire, ho mescolato grossolanamente e messo in forno per 2 ore a 200 gradi. La cena si prepara da sola! Togliendo i rametti di rosmarino ormai spogli, siamo già pronti per andare in tavola! seguite il tutorial!

Mi raccomado se avanza un po’ di spezzatino tenetelo da parte per la ricetta che arriverà prestissimo!