Questo è un altro dei piatti forti della cucina di mamma, ogni volta è un successo e non si è smentita neanche qualche giorno fa con una bella tavolata da nove persone e con il nostro aiuto ai fornelli!!! Lo prepara sia con le trote che con le trote salmonate, la preparazione è lunga solo nella fase della pulitura del pesce per evitare di trovare spine indesiderate!

con questa ricetta partecipiamo alla raccolta  “Sapore di mare” del blog  La via delle spezie

INGREDIENTI

• tonnarelli all’uovo
  
• 2 trote da 800 gr in tutto
• 500 gr di pomodori pelati
• 250 gr panna fresca
• 1 spicchio d’aglio
  
• olio evo
• sale
• pepe
• vino bianco
  

Si inizia cuocendo il pesce.  Abbiamo messo le trote in un pentola bassa e capiente piena d’acqua fredda e una volta arrivata ad ebollizione le trote si sono cotte in pochi minuti. Abbiamo pulito il pesce facendo ben attenzione a togliere tutte le spine. Poi abbiamo scaldato un filo d’olio con uno spicchio d’aglio tritato e abbiamo messo il pesce a insaporire per qualche minuto; abbiamo sfumato con il vino bianco e poi abbiamo aggiunto i pelati passati al passaverdura e lasciato cuocere per una decina di minuti. Intanto in una pentolona di acqua bollente salata abbiamo cotto la pasta e a cottura terminata del sugo abbiamo aggiunto la panna e dopo un paio di minuti anche la pasta scolata al dente e abbiamo mantecato bene.
Un risultato eccezionale!