Pizzette rosse delle magnifiche sorelle Simili

March 19, 2015 in Antipasti, Buffet, Cucina per i piccoli, Cucina vegetariana, Preparazioni base, Spezie, pane

Le Simili, come abbiamo spessissimississimissimissimo detto, sono la nostra primaria passione… per una valanga di motivi…
sono due sorelle… come noi….
sono appassionate di cucina e panificazione… come noi…
sono carismatiche… come noi….
sono famosissime… noi no….
sono anzianissime… noi no… ma vogliamo arrivare così pimpanti agli 80!
Le loro ricette sono perfette, riescono sempre e ovviamente sono buonissime, a volte proviamo altre ricette, di altri autori, per sfidarle… per cercare un’altra ricetta che sia altrettanto perfetta…vi dirò, difficilmente  è successo di trovarle!

Le pizzette in questione sono eccezionali, morbide, saporite e surgelabili… l’apoteosi della meraviglia.

PIZZETTE delle sorelle Simili

  • 500 g di farina
  • 250 g di acqua
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 40 g di burro
  • un cucchiaio di zucchero
  • un cucchiaio d’olio
  • un cucchiaino di sale
  • pomodori pelati
  • mozzarella
  • origano
  • olio extravergine

Ho messo nell’impastatrice la farina con lo zucchero, l’olio, il  burro morbido ed il lievito sciolto in poca dell’acqua prevista. Ho aggiunto l’acqua lentamente mentre l’impastatore è in funzione. Ho ottenuto un impasto morbido e l’ho fatto lievitare fino al raddoppio. Ho steso poi la pasta abbastanza sottile e l’ho coppata con un taglia biscotti del diametro circa di un bicchiere. Le ho messo su una teglia con la carta forno. Ho condito le pizzette solo con il pomodoro passato.

Ho cotto in forno a 200 gradi per 10 minuti, se volete si può aggiungere la mozzarella, l’origano o altro condimento dopo 5 minuti di cottura, e infornarle nuovamente per altri 4-5 minuti. Servire tiepide o a temperatura ambiente.

i FUORI di…Zucca via mail: Polpette di zucca e semi di girasole di Dorotea

November 26, 2011 in Antipasti, Cereali, legumi e ortaggi, Contest

Eccoci qui…l’ultimo giorno del nostro bellissimo contest!!! Siamo sorpresissime di quante ricette sono arrivate…grazie a tutti!! Non ci saremmo mai aspettate una cosa del genere!

Per finire in bellezza oggi postiamo la ricetta che la nostra amica Dorotea ci ha mandato via mail dalla lontana Berlino! Una ricettina davvero interessante, delle polpettine sfiziosissime! La ricetta non ha la foto…ma cercheremo al più presto di aggiungerla facendo queste polpettine… chiunque voglia sperimentare la ricetta di Dorotea prima di noi e mandarci la foto… :)

Grazie Dotty!!

INGREDIENTI

  • 150 gr di zucca Hokkaido
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • pan grattato
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine d’oliva

Per il ripieno

  • prosciutto crudo
  • speck
  • mozzarella

Lavare e triturare la zucca. Contemporaneamente rosolare i semi di girasole in una padella antiaderente con un filo d’olio. In una ciotola unire l’uovo alla zucca e condire con sale e pepe. Quando i semi sono freddi unirli all’impasto di zucca e uovo. Aggiungere pan grattato fino a rendere il composto sufficientemente secco e malleabile. Prendere una manciata di composto nella mano, inserire all’interno un pezzo di prosciutto arrotolato (o di speck o mozzarella – tentare anche la combinazione tra i tre ingredienti). Passare le polpette nel pan grattato per impanarle. Mettere in padella l’olio e portarlo a temperatura. Friggere le polpette girandole delicatamente. Scolarle e adagiarle su un piatto con fogli di carta assorbenete per rimuovere l’olio in eccesso. Spolverare le polpette di sale e pepe e servire calde.